Restaurant gastronomique — Saint-Martin
De 12 à 94 demandes traitées par semaine.
Établissement de 40 couverts. Le patron gérait seul les réservations WhatsApp entre le service.
Situation avant
12 demandes de réservation traitées par semaine. Les messages arrivaient pendant le service et restaient sans réponse des heures. Environ 30 % des demandes n'étaient jamais converties.
Ce qui a été mis en place
Agent IA WhatsApp qui répond en moins de 30 secondes, pose les 5 questions utiles (date, heure, couverts, nom, téléphone), et transmet une fiche complète à l'équipe via FlowPilot.
Résultat après 6 semaines
94 demandes traitées par semaine. Zéro message oublié. Le patron estime récupérer 2 services complets par semaine grâce aux réservations qui passaient avant à la concurrence.
Dialogue type de l'agent — réservation qualifiée en 3 minutes, à 22h47, sans intervention humaine.
« Avant, je répondais aux messages entre deux services. Je perdais des clients sans le savoir. Maintenant l'agent qualifie tout, je reçois juste une fiche propre à valider. »
— Gérant, restaurant gastronomique, Saint-Martin
